|
|
Viswafeltje Met Grijze Garnalen, Yohurtsaus En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Yoghurtsaus met fijne kruiden :
3 eetlpl. lichte mayonaise, 1 potje yohurt(120 g.), zout en peper, sap van 1/2 citroen, 3 eetlpl. versnipperde bieslook, 2 eetlpls gehakte koriander, 3 etlpl gehakte groene uien.
Viswafeltjes met grijze garnalen:
200 g schartongfilet, 150 gr. grijze garnalen,2 gekuiste jonge uien,1 teentje look, 1 eetlpl gember, 1 koffielpl. sambal oelek, schil van 1 limoen, sap van 1/2 limoen, 1 eiwit, 1 etlpl vissaus, 2 etlpl gehakte koriander, 75 g.
Voorbereiding:
Viswafeltjes: schartongfilet grofhakken, grijze garnalen grofhakken, uien fijnsnipperen, gember raspen.
Bereidingswijze:
De yohurtsaus met fijne kruiden : meng de mayonaise en de yohurt.
Doe er zout en peper bij.
Doe er het citroensap bij.
Voeg de bieslook, de koriander en de fijngehakte jonge uitjes eraan toe.
2. Viswafeltjes met grijze garnalen : meng in een slakom het vlees van de vis, de garnalen, de jonge uitjes, de look, de gember, de sambal oelek , de schil en het sap van de limoen.
Voeg daarbij het eiwit, de vissaus en de fijngehakte koriander.
Giet de bloem erbij en meng met een spatel totdat ze volledig is opgenomen door de bereiding.
Giet het vismengsel over in een slakom.
Zet 30 min. in de koelkast.
Olie uw vingers lichtjes in en vorm balletjes met beide handen.
Klop de balletjes plat tot galetten.
Giet de archideolie in een bakpan en bak de wafeltjes gedurende 2 tot 3 min. op een matig vuur aan elke zijde totdat ze goudbruin gekleurd zijn.
Houd ze warm tot aan het opdienen.
|
|
|